В нашей
стране кедровые орехи в большей степени использовались в лечебных целях, но
лишь в последнее время они стали широко применяться в кулинарии. Это очень
вкусное лакомство, а если их немного поджарить на сковороде, вкус и аромат
станут
еще ярче и выразительнее. При нагревании орешки выпускают масло.
Они являются
ингредиентами в мясных, рыбных, овощных блюдах и салатах. Одно из самых
известных блюд с кедровыми орешками – итальянский соус «песто». Для его
приготовления в Италии используют пиниоли – семена сосны пинии, родственницы
сибирского кедра. Они отличаются более нежным вкусом и имеют другую
консистенцию.
Примеры рецептов с Кедровым орехом
Рецепт 1: Печенье с кедровыми орешками
Легкий и
быстрый рецепт вкуснейшего печенья с орешками. Если вы хотите побаловать себя и
своих близких, отличное начало дня – завтрак со свежим хрустящим печеньем и
чашечкой чая, кофе или молока.
Ингредиенты:
сливочное масло (100 г), мука (250 г), коричневый сахар (можно использовать
белый – 50 г), яйцо, разрыхлитель (1/2 пакетика), сахар (100 г), кедровый орех
(100 г), щепотка соли.
Способ приготовления: Взбить мягкое масло, сахар и солью. В
процессе взбивания добавить яйцо, а затем кедровые орешки и муку с
разрыхлителем. Вымесить тесто. Застелить пекарской бумагой противень, смазать
маслом и сформировать небольшие шарики, выкладывая их на расстоянии 3-4 см.
Можно придать
рельеф с помощью вилки, затем отправить в духовку, разогретую до 180°. Выпекать
12-15 минут. Достать и остудить. Готово! Вкуснейшее печенье с хрустящей
корочкой и вкусом кедровых орешков.
Рецепт 2: Салат «Свежесть» с кедровым
орехом
Вкусный
салатик, подойдет на любой праздничный стол и просто на каждый день. Очень
легкий и полезный, содержит много витаминов и мало калорий. Идеален для тех,
кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
капуста (берем белокочанные сорта, 250 г), авокадо (1 плод), цветной болгарский
перец (1 шт), кедровые орехи (100 г), огурец свежий (2 шт), сок лимонный (3 ст.
л.), соль по вкусу, масло оливковое (5 ст. л.), готовый салат айсберг (200
г),капуста пекинская (250 г),зелень.
Способ приготовления: Капусту, салат «айсберг» и сладкий
перец нарезать соломкой. Измельчить зелень. Нарезать авокадо, сбрызнуть
лимонным соком, чтобы не потемнело. Нарезать огурец соломкой. Кедровые орешки
обжарить до золотистого цвета на сухой сковородке. Всё смешиваем, заправляем
оливковым маслом, солим. Готово! Приятного аппетита.
Рецепт 3: Ризотто с морковью и
кедровыми орешками из орзо
Несмотря на
название, блюдо самое обычное и простое. Необходимо только запастись орзо –
макаронами в форме риса, остальные ингредиенты наверняка найдутся у вас дома.
Готовим и наслаждаемся отличным вкусным и полезным блюдом – ризотто.
Ингредиенты:
Орзо (200 г), масло оливковое (2 ст. л.), овощной бульон или вода (1,75 стак.),
крупная морковь (1 шт), чеснок (1 зуб.), зеленый лук (несколько перышек),
кедровый орех (горсть), соль, перец.
Способ приготовления: Натираем на крупной терке морковь.
Нагреть оливковое масло, обжарить в нем до золотистого цвета чеснок, добавить
морковь, помешивать около 5 минут. Всыпать сухое орзо, протушить 2 минуты.
Влить бульон или воду, варить до полного испарения жидкости, постоянно
помешивая. Добавляем перец, солим. Готово!
Кедровый орех – полезные советы
опытных кулинаров
В некоторых
случаях питательная ценность орехов приравнивается к мясу. Салат с орехами
вполне может заменить салат с мясом. Это особенно полезно людям, соблюдающим
диету. Смешайте листья салата (измельченные руками), нарезанный соломкой
сладкий перец, нашинкованный красный лук и тертый сыр.
Добавьте
заправку из подсолнечного масла, уксуса, соли и сахара и посыпьте кедровыми
орешками. Превосходный легкий витаминизированный салат готов!
Комментариев нет:
Отправить комментарий